耳朵眼品牌简介
更新时间：2022-12-01 16:06:17
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始建于1892年，以风味独特、物美价廉而著称，集食品快消/娱乐/休闲/贸易/广告/装修装饰为一体的大型餐饮企业，其主营的耳朵眼炸糕被誉为“天津三绝”之一
耳朵眼炸糕起源于清光绪庚子年间（1892年），当时的北门外大街是去往京师的通得街大道，东西两侧的估衣街、针市街、竹杆巷等，有着全市较大的干鲜果、皮货、染料、药材市场。商号鳞次楷比，顾客车水马龙，吸引了众多经营各种食品的小商贩来此摆摊设点，招揽生意。
耳朵眼炸糕店的第一代掌柜刘万春（1874年─1962年）就是由原来推着独轮车在鼓楼，北大关一带走街串巷流动售货，改为在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖的。后来，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租下一间八尺见方的门脸，挂起“刘记”炸糕的招牌，办起了炸糕店。
起初，每天不过卖二、三十斤左右，由于刘万春的炸糕选料精、制作细、物美价廉，因而在北门外大街卖的炸糕中出类拔萃、独树一帜，使刘万春赢得了“炸糕刘”的绰号，买卖日渐兴隆。
之后刘万春的儿子刘玉才、刘玉山、刘玉书等陆续进店，每天炸糕销售量达100多公斤，逢年过节，人们借“糕”字的谐音，取步步登高之意，争先购买、互相馈送，销售量达400多公斤。每逢生孩子、过生日、办喜寿事，人们更是提前预约，大量购买，使得炸糕生意蒸蒸日上，刘记炸糕店开始显露名声。
因为炸糕店紧靠一条只有一米多宽的狭胡同——耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕。日伪时期，耳朵眼炸糕店被迫加入商会，起名“增盛成”，但并不为群众所接受。久而久之，增盛成的官号逐渐被人们遗忘，而耳朵眼的绰号却不径而走，广为流传。
耳朵眼饮食集团始创于2001年，是以经营餐饮、酒店服务业为主，集食品快消、娱乐、休闲、贸易、广告、装修装饰为一体的大型综合性独资民营企业。经过十几年的发展，旗下已拥有“耳朵眼”、“津菜典藏”、“宝轩渔府”、“宝轩酒店”、“禅素”、“大福来”六大支柱品牌，总营业面积达三万余平方米，拥有员工2000余人，年接待客流近500万人次。现已覆盖天津市场，成为了天津餐饮行业的风向标，是全国知名餐饮品牌。
企业名称：天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司
企业地址：天津市市辖区西青区开发区友谊南路201号
统一社会信用代码：91120106103545118U
企业类型：有限责任公司（法人独资）
经营范围：许可项目：餐饮服务；食品销售；道路货物运输（不含危险货物）；烟草制品零售；食品互联网销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：餐饮管理；五金产品批发；五金产品零售；日用百货销售；工艺美术品及收藏品批发（象牙及其制品除外）；工艺美术品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；日用品销售；日用杂品销售；物业管理；非居住房地产租赁；住房租赁。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
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