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贾永信品牌简介

更新时间:2022-12-01 21:12:11

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古城西安,传统名贵食品繁花似锦,琳琅满目。其中,贾永信清真名食腊牛羊肉,选配料独到,按照传统的四季八节二十四节气,不同季节不同配料进行腌制,用世传的秘方配料大火煮小火焖,达到十小时以上,才能做出正宗味。工艺考究,做工精细,色、香、味、形俱佳,其色泽红润,瘦而不柴,肉质疏松,鲜香可口。在西安,一提到腊牛羊肉,人们就会想到“贾永信”,“贾永信”腊牛羊肉,名声响,牌子亮,可谓家喻户晓。

提起“贾氏家族”,那可是西安“回坊”的旺门大户,据籍可考的历史已有三百余年。“贾氏家族”工商经营的历史久远,源远流长。据记载:明朝天启二年(1622年),从南京水西门迁至西安的贾氏家族传人就是清真食品的经营者,到西安后就经营了“洗浴业、面坊、馍坊、醋坊”。清末民初,“贾氏家族”商业生意进入盛期,在西安“回坊”旺市麻家什字已把守四角,形成了“贾氏家族”四红的商业格局;尤以经营“贾永信牌腊牛羊肉”的商店是较为出名的一家。

贾永信自小跟着长辈学做生意,以后贾永信在父辈的鼓励下自立门户,独立经商。当时中国已经历了资产阶级辛亥革命的洗礼,资本主义、商业字号意识已初露端倪,加之贾永信自小生活在家族商圈,耳濡目染,他意识到“字号”、“诚信”对自己创名号的重大意义。按照这样的信念,他先后在西安以“信”字为头,依次筹办起“贾永信牛羊肉店”、“麻家什字信丰粮行”、“西大街信昌粮行”、“信诚酱园”、“竹笆市信真商行”。这几家商号连名就是“贾永信真诚昌丰”。寓其做人、做事、开店待客的行为准则,坊间人赠“西安贾永信,人称白袍将”。

贾永信于1928年先后在古城西安西大街开设的商铺取名“贾永信牛羊肉店”,“信昌粮行”、“信诚酱园”。 “麻家什字信丰粮行”、“竹笆市信真商行”。他着力打造的是西安特产腊牛羊肉。他看到自己有两个优势可操作:一是腊牛羊肉是西安清真传统食品文化的瑰宝,久销不衰,知晓度高,有广泛的顾客群,是西安人引以为豪的待客精品。二是腊牛羊肉“土生土长”,地域性很强,他所用的主料牛、羊肉,腌制盐液,都是陕西当地自然条件下生长。上好的腊牛羊肉,制作时精选秦川黄牛,宁夏大尾绵羊,利用当地水土,甚至与当地四季八节二十四节气有关,由于这一特殊要求——“水土优势”,别的省份很难在当地复制腊牛羊肉这一品种。占此两个优势,贾永信前店后坊,自产自销,做起了腊牛羊肉这一行,一干就是几十年。由于他刻苦求进,不拘泥自家秘方,虚心请教,博采众长,不断改进,终于形成自家独到风味。上个世纪四、五十年代,“贾永信”已有了很好的口碑,人们说:清真食品有两宝,“东京”马豫兴(开封“童子鸡”),“西京”(西安)贾永信。走进西京城,不吃不带“贾永信”腊牛羊肉都不成。“贾永信”和他的腊牛羊肉成为人们逢年过节的热点话题和待客送礼的紧俏货。

然而,由于近百年来中国经济一直低迷,人们低收入低水平的生活,使这一名吃的发展受到很大限制。1978年党的十一届三中全会新的经济政策给“贾永信”牌腊牛羊肉的进一步发展带来了契机。如果说改革开放前由于人们经济生活水平低,“贾永信”牌腊牛羊肉还只是逢年过节人们享受的佳肴和馈送亲友的礼品,那么改革开放后,随着人们收入的不断提高,“贾永信”牌腊牛羊肉已成为人们日常生活中的一盘经典凉菜。一年三百六十五天,几乎天天都能看到人们排队的现象,到了年节更是车水马龙,甚至有人半夜排队,生怕吃不上,有时排队长达数百米,成为西大街的一大“景观”。

企业信息

企业名称:西安永信清真肉类食品有限公司

企业地址:陕西省西安市未央区经济技术开发区文景北路13号

统一社会信用代码:91610132710104111B

企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股)

经营范围:肉制品(酱卤肉制品);方便食品(其他方便食品)(主食类、冲调类);预包装食品的批发兼零售;生鲜肉、农副产品、工艺品、日用百货的销售;散装食品的批发兼零售(仅限分支机构经营)货物及技术的进出口业务(国家禁止或限制进出口的货物、技术除外)。(上述经营范围中凡涉及许可项目的,凭许可证明文件、证件在有效期内经营;未经许可不得经营)

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