老厨家品牌简介
更新时间：2023-01-19 15:13:03
更新时间：2023-01-19 15:13:03
始建于1907年，以锅包肉为招牌的博物馆式体验餐厅，根据老菜谱进行哈尔滨失传的风俗/佳肴复原与创新的餐饮品牌
哈尔滨市香坊区老厨家饭店，1907年，“老厨家”创始人郑兴文从北京赴哈尔滨，出任滨江关道衙门膳长开创哈尔滨“南北交融，中西合璧”之独特风格，人称“滨江膳祖”。至今已传至第四代，“老厨家”获得黑龙江烹饪世家、省级非物质文化遗产、哈尔滨市非物质文化遗产代表性传承人称号。
为迎合外宾口味，哈尔滨道台府厨师长郑兴文几经冥思，将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改为甜酸口味的菜肴，取名“锅爆肉”。后由于在点菜时发音不准，总将“爆”读成“包”，久而久之就成了“锅包肉”。
企业名称：哈尔滨市道里区老厨家道台食府
企业地址：黑龙江哈尔滨市香坊区三合路317号
统一社会信用代码：92230102MA1AKG035Q
企业类型：个体工商户
经营范围：食品生产经营
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