老广记肠粉品牌简介
更新时间：2022-12-25 07:11:21
更新时间：2022-12-25 07:11:21
广州小吃的代表性品牌，传承名店肠粉技艺，具有“鲜、香、滑、爽”的口感优势
食在广州，广州美食小吃誉满海内。肠粉同样源于千年美食之都广州，是广州名小吃。老广记肠粉传承名店肠粉技艺，特具“粉皮细腻、馅料新鲜、酱汁浓香、入口爽滑”四大优势，更配有飘香靓粥、鲜美云吞、香浓粉面、营养蒸饭、粥补炖汤、鲜润甜品，将广州独具的粥粉面饭美食发扬光大。美味肠粉，尽在老广记。
老广记集广州美食小吃精华，秉承传统工艺，融合现代连锁管理，推陈出新将广州特色美食小吃发扬光大，包括牛杂、糖水、竹升面、西关拉肠等小吃。与小吃师傅一道研发，将工艺标准化、流程化，将特色的广州小吃奉献给众位食客，“老广记”已成为广州小吃的代表性品牌。
广州拉肠至今已有一百年历史了，丰富香滑的特点使它在广州小食市场长盛不衰。老广记拉肠具有“鲜、香、滑、爽”的口感优势，传承广州拉肠制作特点，为每位食客呈献特色的广州美食。
鲜：广东人对吃一直讲究鲜味，老广记拉肠每个组成部分都要严格保持鲜味。首先是米浆要鲜，现磨现做，1小时后的米浆是不能用的；其次是馅料要鲜，精选活鱼活虾、新鲜肉类、时鲜生蔬作为配料，老广记拉肠也符合健康、新鲜的现代饮食潮流。
香：拉肠本是清爽之食，香味应清淡为佳，切忌浓香。老广记的百年秘制豌油配方包括红萝卜、芫茜头、西芹、豉油、冰粮等调配煲制而成，咸鲜清甜，将米浆的香味、馅料的鲜味激发并融合成诱人的清香，久吃不腻。
滑：老广记拉肠在磨浆、冲浆、提布、刮拉肠等制作流程都有严格要求，每个环节都保证口感爽滑且略带韧劲。比如磨浆时，大米配水后需连续磨上三次，再用纱布过滤，米浆会变得如面膜般滑溜溜。制作时，需先用稀米浆将布蒸过一次，使布吸收柔滑米浆后更为顺畅平滑，然后才倒上米浆正式制作。
爽：透薄香滑且微微韧劲的粉皮，加上饱含鲜美的馅料，调上咸鲜极佳的豉油，一口老广记拉肠，顿时让你享受口感丰盈、畅爽通透的乐趣。若再加上一碗老广记地道艇仔粥，爽脆软滑让你更是回味无穷。
企业名称：广州老广记餐饮管理有限公司
企业地址：广东省广州市地铁二号线南浦站C出口肇源商务中心B栋6层
统一社会信用代码：914401043047966428
企业类型：其他有限责任公司
经营范围：餐饮管理;企业管理咨询服务;企业形象策划服务;公共关系服务;市场营销策划服务;大型活动组织策划服务（大型活动指晚会、运动会、庆典、艺术和模特大赛、艺术节、电影节及公益演出、展览等，需专项审批的活动应在取得审批后方可经营）;商业特许经营;商品批发贸易（许可审批类商品除外）;商品零售贸易（许可审批类商品除外）;商品信息咨询服务;场地租赁（不含仓储）;房屋租赁;工商咨询服务;向游客提供旅游、交通、住宿、餐饮等代理服务（不涉及旅行社业务）
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